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1.产品的设计背景
长期以来，餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面，都做出了积极贡献。
但在餐饮行业发展的同时，面临着食品原材料成本上升、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难、食品安全问题、就餐人性化等多方面问题，行业竞争愈演愈烈，全国各地传出的信息除了显示餐企营收增幅放缓、成本高起、利润下滑外，更是出现了较高的倒闭潮——面对这一系列的问题，自助调味机运用而生。
2.产品的原理
自助调味机是在餐饮店的饮食方式上的一大改变颠覆。自助调味机的工作原理，是通过将日常调味料放进机器内，只要我们选择我们要的口味、例如孜然口味调味料、蒜香口味调味料、蜜汁口味调味料等等。就会自动调出相应口味调味料。然而，为了更方便群众，智能自助调味机还搭载了自己独立的APP 我们用手机下载APP 然后选择里面的菜谱，确认后通过数据传输，智能自助调味机便会按照你所选择的口味调出相应的分量，并且能够选择口味的浓度，最后调出你最满意的口味。
3.产品的市场定位
自助调味机顾名思义，就是专门用来自助的一种公共设备，主要针对一些公共的餐饮场所，因为使用简单而且方便、快捷，获得了广大消费者的喜欢，尤其是客流量大的酒店、餐厅和饭馆等餐饮行业都多量使用到了炒菜机。自助调味机的型号规格有很多样，有小餐馆用的自助，也有星级餐厅用的自助，适用于酒店餐饮、学校食堂、企业食堂、部队食堂及熟食品加工行业的大型自助调味机
4.产品的优势
1.节能、高效
利用热效率高的电磁系列，将耗能降到低、效率成倍提升。
2.智能控制、安全、成熟稳定
经过工程师的多年研发改良，具设备具有定时、定温、恒温、可编程智能控制等人性化设计。压力保护、过热保护、本身的材质和结构与普通厨具完全不同。
3.无明火、环保、无污染、改变了厨房环境
使厨房无明火、无煤气管道、减少了厨房的安全隐患。也让厨房环境温度降低，油烟减少。
4.餐饮标准化，能对食品温度、时间等控制。一键式操作无须看调料的分量、只要将配好的食品或半成品放入设备系统会自动完成。保证了饭菜品质。目前在国内外的餐饮企业都建有食品加工中心，一来减少昂贵的租金，二来保证食品的品质和效率。
5.出品口味最佳、卫生又营养
改变直接手动往食物直接加调味料的原始方式，却保食物的原汁原味，形美色艳；菜品色、香、味俱全。智能加调味料，灵活、迅速对食品进行调料，保证了食物中火候时间上的把握，大部分营养、蛋白质、维生素不被破坏，不产生自由基，易被人体吸收，营养又健康。
6更人性化
消费者再也不用吃商家单一的调味料，可以尝试更多的风味。
7节省人力，效益更高
工作人员不用询问顾客需要什么口味的复杂程序，也不用记录，节省工作时间，提高效益。
8二次经济效益
高效——直接经济效益
面对竞争日益激烈的快餐行业，要想在这激烈的竞争当中立于不败之地。比拼的除了经营理念/策略、群体、味道等方面之外，重要的就是餐厅的后勤保障系统。自古有云：“兵马未动，粮草先行。”因此这道理放在餐饮行业也同样适用。试想，一间餐饮企业出现出餐时间久、一次性供应量少等问题，即使该店菜式味道好，也不免会出现客户抱怨，而对于餐厅而言出餐率低下，不仅无法获得规模效益而且影响自身品牌形象。而智能自助调味机能够在短时间内调出最佳的味道，实现了质量与速度的并存。
9节能环保——间接经济效益
传统酒店厨房使用手动添加调味料的方式，工作中产生了一定的不准确性而导致调料的浪费，对比传统酒店廚具的种种不便和不科学性，智能自助调味机通过智能数据的匹配，把每一道菜的调料分量调到最佳，把调料运用到最佳。为了达到降低能耗目的，产品采用无毒耐高温抗腐蚀材料提高密封性，降低热量损失；通过数控系统控制柜内温度，避免浪费能耗。
10高品质
产品内外均采用优质不锈钢制作，焊接精细，柜体坚固不易变形。柜内均有独立操作内胆结构。外形设计美观大方，并可通过客户需求改变产品具体尺寸。满足既定菜式的需要。并且布局也相当合理，严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。
自动调味机还展现了一个全新理念。运用现代机械装置的物料传送技术，去解决中国传统烹饪烹调技术中调料的定量施加问题，是对中国传统烹饪烹调技术一种有益的尝试和补充。
5.结语
自动调味机已经现身市场有一段时间了，可是针对商家罕见，自助调味机截至现在的餐饮普及率还不高，中国调味机市场截至目前仍处于导入期，一方面因为自助调味机进入中国市场较晚，而更主要的原因是国内消费水平还较低，消费者还没有形成食用料理的消费习惯。自助调味机作为新型电子产品，普及率还不高。新型厨房电子产品仍未被消费者普遍接受，截至目前仍是一种生活品味和生活时尚的代表。
但在当下高速发展的时代，行业的发展必须向规模化、标准化态势发展，借助信息化技术提升人员效率，降低运营成本。借助信息技术、信息化管理这一平台是有效途径。更新管理系统，借助信息化的力量，帮助企业解决内部管理问题，提高效益，提升价值，努力做大做强，调整好整个企业内部的人力，物力，财力，通过企业内部信息的流通来尽可能地降低成本，掌握好市场的动向，为客户提供更优质的服务来吸引广大消费者，从而促使企业健康的成长下去。
参考文献
[1]《2016年中国料理机现状调研及发展趋势走势分析报告》
（作者单位：佛山科学技术学院）
长期以来，餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面，都做出了积极贡献。
但在餐饮行业发展的同时，面临着食品原材料成本上升、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难、食品安全问题、就餐人性化等多方面问题，行业竞争愈演愈烈，全国各地传出的信息除了显示餐企营收增幅放缓、成本高起、利润下滑外，更是出现了较高的倒闭潮——面对这一系列的问题，自助调味机运用而生。
2.产品的原理
自助调味机是在餐饮店的饮食方式上的一大改变颠覆。自助调味机的工作原理，是通过将日常调味料放进机器内，只要我们选择我们要的口味、例如孜然口味调味料、蒜香口味调味料、蜜汁口味调味料等等。就会自动调出相应口味调味料。然而，为了更方便群众，智能自助调味机还搭载了自己独立的APP 我们用手机下载APP 然后选择里面的菜谱，确认后通过数据传输，智能自助调味机便会按照你所选择的口味调出相应的分量，并且能够选择口味的浓度，最后调出你最满意的口味。
3.产品的市场定位
自助调味机顾名思义，就是专门用来自助的一种公共设备，主要针对一些公共的餐饮场所，因为使用简单而且方便、快捷，获得了广大消费者的喜欢，尤其是客流量大的酒店、餐厅和饭馆等餐饮行业都多量使用到了炒菜机。自助调味机的型号规格有很多样，有小餐馆用的自助，也有星级餐厅用的自助，适用于酒店餐饮、学校食堂、企业食堂、部队食堂及熟食品加工行业的大型自助调味机
4.产品的优势
1.节能、高效
利用热效率高的电磁系列，将耗能降到低、效率成倍提升。
2.智能控制、安全、成熟稳定
经过工程师的多年研发改良，具设备具有定时、定温、恒温、可编程智能控制等人性化设计。压力保护、过热保护、本身的材质和结构与普通厨具完全不同。
3.无明火、环保、无污染、改变了厨房环境
使厨房无明火、无煤气管道、减少了厨房的安全隐患。也让厨房环境温度降低，油烟减少。
4.餐饮标准化，能对食品温度、时间等控制。一键式操作无须看调料的分量、只要将配好的食品或半成品放入设备系统会自动完成。保证了饭菜品质。目前在国内外的餐饮企业都建有食品加工中心，一来减少昂贵的租金，二来保证食品的品质和效率。
5.出品口味最佳、卫生又营养
改变直接手动往食物直接加调味料的原始方式，却保食物的原汁原味，形美色艳；菜品色、香、味俱全。智能加调味料，灵活、迅速对食品进行调料，保证了食物中火候时间上的把握，大部分营养、蛋白质、维生素不被破坏，不产生自由基，易被人体吸收，营养又健康。
6更人性化
消费者再也不用吃商家单一的调味料，可以尝试更多的风味。
7节省人力，效益更高
工作人员不用询问顾客需要什么口味的复杂程序，也不用记录，节省工作时间，提高效益。
8二次经济效益
高效——直接经济效益
面对竞争日益激烈的快餐行业，要想在这激烈的竞争当中立于不败之地。比拼的除了经营理念/策略、群体、味道等方面之外，重要的就是餐厅的后勤保障系统。自古有云：“兵马未动，粮草先行。”因此这道理放在餐饮行业也同样适用。试想，一间餐饮企业出现出餐时间久、一次性供应量少等问题，即使该店菜式味道好，也不免会出现客户抱怨，而对于餐厅而言出餐率低下，不仅无法获得规模效益而且影响自身品牌形象。而智能自助调味机能够在短时间内调出最佳的味道，实现了质量与速度的并存。
9节能环保——间接经济效益
传统酒店厨房使用手动添加调味料的方式，工作中产生了一定的不准确性而导致调料的浪费，对比传统酒店廚具的种种不便和不科学性，智能自助调味机通过智能数据的匹配，把每一道菜的调料分量调到最佳，把调料运用到最佳。为了达到降低能耗目的，产品采用无毒耐高温抗腐蚀材料提高密封性，降低热量损失；通过数控系统控制柜内温度，避免浪费能耗。
10高品质
产品内外均采用优质不锈钢制作，焊接精细，柜体坚固不易变形。柜内均有独立操作内胆结构。外形设计美观大方，并可通过客户需求改变产品具体尺寸。满足既定菜式的需要。并且布局也相当合理，严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。
自动调味机还展现了一个全新理念。运用现代机械装置的物料传送技术，去解决中国传统烹饪烹调技术中调料的定量施加问题，是对中国传统烹饪烹调技术一种有益的尝试和补充。
5.结语
自动调味机已经现身市场有一段时间了，可是针对商家罕见，自助调味机截至现在的餐饮普及率还不高，中国调味机市场截至目前仍处于导入期，一方面因为自助调味机进入中国市场较晚，而更主要的原因是国内消费水平还较低，消费者还没有形成食用料理的消费习惯。自助调味机作为新型电子产品，普及率还不高。新型厨房电子产品仍未被消费者普遍接受，截至目前仍是一种生活品味和生活时尚的代表。
但在当下高速发展的时代，行业的发展必须向规模化、标准化态势发展，借助信息化技术提升人员效率，降低运营成本。借助信息技术、信息化管理这一平台是有效途径。更新管理系统，借助信息化的力量，帮助企业解决内部管理问题，提高效益，提升价值，努力做大做强，调整好整个企业内部的人力，物力，财力，通过企业内部信息的流通来尽可能地降低成本，掌握好市场的动向，为客户提供更优质的服务来吸引广大消费者，从而促使企业健康的成长下去。
参考文献
[1]《2016年中国料理机现状调研及发展趋势走势分析报告》
（作者单位：佛山科学技术学院）