盐溶蛋白相关论文
乳化肠是一种在中西方广受欢迎的加工类肉制品。乳化肠中的高脂肪含量和斩拌工艺使其口感弹性十足、润滑且富有汁液感。但由于消费......
岩豆,是豆科崖豆藤属植物香花崖豆藤（Millettia dielsiana Harms）的种子,是一种优质的植物蛋白来源,目前关于岩豆相关的研究鲜有报道......
培根是一种典型的西式腌制肉制品,风味独特,深受国内外消费者喜爱。肉的干腌通常是一个缓慢的过程。而超声波是加快腌制的一条有效......
牡丹籽蛋白质产量日益增长,尚未得到有效的利用。本文以油用牡丹籽为原料,脱除油脂,分离出四种蛋白组分,确定四种蛋白组分的结构表......
沙葱是百合科葱属的多年生旱生植物,因为沙葱的特殊生长环境,一直以来占生产和消费的比例微乎其微,所以在研究上与其它农作物存在......
本文通过二十个水稻品种的全蛋白SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳,水溶蛋白、醇溶蛋白、盐溶蛋白的IEF-聚丙烯酰胺凝胶电泳,盐溶蛋白的酸性......
鸡肉是理想的低脂肪、低胆固醇的健康食品。我国鸡肉产量增长迅速，现已成为世界第二大鸡肉生产国。鸡肉糜制品以其低脂肪和高蛋白著......
肌肉盐溶蛋白质形成凝胶的特性是肉制品加工中最重要的功能特性之一。肌肉盐溶蛋白质热诱导凝胶形成的三维网络结构，有助于稳定制品......
草鱼是我国最重要的水产品之一，居我国淡水鱼产量的首位。盐溶蛋白(SSP)的功能性质决定了肉糜制品的品质如硬度、弹性、保水性、咀......
宰后变化是影响鳙鱼鱼糜加工的重要因素,对鳙鱼盐溶蛋白的影响导致鱼糜凝胶特性发生变化。盐溶蛋白是鱼糜中的主要蛋白质,其热诱导......
水稻是我国第一大粮食作物,种子质量的高低直接影响其产量和质量,而种子纯度是种子质量控制中最棘手的问题。本研究应用SDS-PAGE和......
玉米是我国主要粮食和饲料作物,在我国农业生产中占有非常重要的地位。玉米存在许多不同品种,其产量和品质有很大的差异。为了有效......
探讨鹅肉盐溶蛋白质的提取条件对其凝胶特性的影响.通过单因素试验确定NaCl浓度、提取液pH、热变温度3个因素的取值范围,再用响应......
玉米种子盐溶蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定方法应用越来越广泛,根据多年的操作经验,我们汇总出如下技术要点,供同行参考。1溶液配制......
利用盐溶蛋白电泳技术鉴定玉米种子纯度是一套快速、实用的室内纯度测定方法，但是任何一种技术的推广应用都是一个不断修改、补充、......
根据不同玉米品种由于遗传组成的不同，种子内所含的蛋白质种类的差异，这种差异可以利用电泳将同一籽粒部分鉴别，剩余部分进行田间种植......
利用盐溶蛋白超薄等电聚焦电泳技术对6个同父异母、5个同母异父共11个玉米杂交品种种子进行纯度鉴定。结果显示,盐溶蛋白超薄等电......
对白鲢盐溶蛋白的提取工艺优化及其加工特性的研究结果显示：Na Cl浓度为0.8 mol/L、p H值为6.0、浸提时间为30 h、固液比为1∶5（g∶m......
以鸡胸肉为原料,提取盐溶蛋白并进行超高压处理,研究了超高压对鸡胸肉盐溶蛋白功能性质的影响。结果表明：盐溶蛋白的pH随着压力水平......
分析了将高赖氨酸蛋白质基因导入玉米后,转基因玉米种子中水溶蛋白、盐溶蛋白、醇溶蛋白和碱溶蛋白组分的变化.结果表明,醇溶蛋白......
以鸡腿肉为原料，研究不同添加剂对鸡肉盐溶蛋白热诱导凝胶保水性的影响。从鸡腿肉中提取盐溶蛋白，再向盐溶蛋白溶液中分别添加大豆分......
本试验在《玉米种子纯度盐溶蛋白电泳鉴定方法》的基础上，通过对分离胶中丙烯酰胺和N，N-亚甲基双丙烯酰胺的浓度进行研究，建立了一种......
采用聚丙烯酰胺凝胶电泳对六个玉米异交不亲和系的盐溶蛋白进行了初步研究,共有2~3条玉米异交不亲和性的盐溶蛋白谱带可作为今后玉......
用不同的多聚磷酸盐配比,即酸性焦磷酸钠(APP)、三聚磷酸钠(STP)、六偏磷酸钠(HMP)分别对兔肉的腰大肌和后腿肉提取盐溶蛋白,制备......
试验以全放牧云南地方山羊（龙陵黄山羊、云岭黑山羊）、BY杂交羊和NY杂交羊的半膜肌为试验材料，研究不同品种间乳化特性差异，为羊肉制品......
利用SSR标记法与盐溶蛋白法对32份玉米自交系和13个杂交种的指纹图谱进行分析，结果表明，盐溶蛋白图谱中共有35条不同的谱带，多态性信......
对七子花叶片中5种蛋白组分含量的动态变化进行了研究.结果表明:七子花叶片的总蛋白含量变化曲线呈'W'型,叶片生长初期含......
本实验对鳕鱼盐溶蛋白的提取条件（盐浓度、固液比、浸提时间、浸提pH）进行了研究,得到其最佳提取条件为：NaCl溶液浓度0.7mol/L,固液比......
通过对5个壳斗科植物盐溶蛋白的聚丙烯酰胺凝胶电泳（PAGE）分析,为壳斗科植物的种质资源鉴定提供科学依据。以栗属（板栗、锥栗、茅栗）和......
利用盐溶蛋白超薄层等电聚焦电泳技术对6个同父异母、5个同母异父共11个玉米杂交种进行检测分析,通过试验共获得32条不同迁移率的......
主要研究了Ca2+和Mg2+以及多聚磷酸盐对鸡肉盐溶蛋白质凝胶保水性和凝胶特性的影响.结果表明:Ca2+可以增强凝胶的保水性和改善凝胶......
以10个谷子品种为材料，利用A-PAGE的方法，探索了谷子盐溶蛋白分离的适宜实验条件。通过改变H2O2用量、胶浓度、交联度、电极液pH值、......
利用超薄等电聚焦电泳技术对8个不同的大白菜品种种子蛋白质进行分析。结果表明，大白菜种子盐溶蛋白具有较高的多态性，在所测试的8个......
利用改进的酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳（AcidPolyacrylamideGelElectrophoresis，A—PAGE）技术，对18个品种的高羊茅盐溶蛋白电泳图谱进行了......
测定混合磷酸盐对盐溶蛋白的凝胶保水性影响及对其流变性进行研究，分析蛋白动态流变性质以及凝胶强度与保水性的相关性，建立凝胶热凝......
以鳙鱼为材料,研究宰后冰藏期间pH值和僵直指数的变化及其对鳙鱼盐溶蛋白热诱导凝胶特性的影响。结果表明:宰后鳙鱼pH值迅速降低,......
玉米种子纯度盐溶蛋白电泳是根据品种间蛋白质组成的差异来鉴定种子纯度.品种间差异在电泳结果上就是蛋白质图谱的差异.熟练、准确......
盐溶蛋白电泳方法具有样品提取时间和电泳时间短、电泳谱带清晰、分辨率高、品种间谱带差异大、组合间互补带明显等优点．因而在玉米......
利用醇溶蛋白、盐溶蛋白和RAPD分子标记研究了16个玉米自交系的遗传多样性，并对这16个自交系进行聚类分析。结果显示，在供试材料中筛......
玉米杂交种丹玉39和铁单10号具有相同的母本C8605，两者形态特征差异较小，用种子形态鉴定法较难区分。采用盐溶蛋白凝胶电泳技术能比......
本文考察了压力水平、保压时间以及协同TGase添加量三因素对超高压诱导凝胶品质的影响．结果表明：在实验条件下，压力水平对凝胶强度和......
以考马斯亮蓝法制作标准曲线并测定183个自交系的蛋白质含量，筛选出蛋白质含量在20％以上的高蛋白糯玉米自交系3个，蛋白质含量在9％以下......
水稻是我国第一大粮食作物，在我国的种植结构中占有极其重要的地位。特别是最近几年，杂交水稻在我国得到了大面积的推广种植，加强种子......
应用玉米盐溶蛋白PAGE电泳方法检测了10个玉米品种的纯度及其杂交种的真实性。通过品种间的盐溶蛋白谱带的对比,发现其中有2条蛋白......
为提高猪肉盐溶蛋白的提取率,分别对NaCl溶液浓度、MgCl2溶液浓度、NaH2PO4添加量和pH值4个因素进行单因素实验和正交试验.利用考......
主要综述了肌肉盐溶蛋白质凝胶形成机理及影响凝胶特性的因素，并对其发展前景进行了展望，加深了对蛋白质凝胶行为的认识，以期为肉制品......
