本文以中国和越南节日饮食民俗为主要研究对象,从民俗学的视角切入,并辅以对外汉语教学理论的视角,主要使用中越两国民间文学集成和相关民俗资料、对外汉语教材中的饮食民俗教学资料、民俗学著作《民俗学概论》、民俗志丛书等资料,通过编写数字辞典的形式,搜集、整理、提取中越节日饮食民俗用语和相关民间故事,撰写中越饮食民俗数字词条,包括食制、食品、饮食仪式和与饮食相关的民间故事；在词语分类上,包括理论概念用语、专业术语、地方饮食用语、谚语、俗语和歇后语等。本文通过初步分析中越两国饮食民俗的内涵和编写的词条,试图给越南汉语教学提供参考比较的教学资料,尤其是对饮食民俗词语的翻译进行尝试性的探讨。再者,通过本文所展现的内容及其语言特点,越南学生可以对中国饮食民俗概貌有所把握,从中增进对中国的历史、地理、民族、经济等多方面问题的了解,加强语言学习的兴趣与效果。　　 本文的结构,分绪论、正文和结论三部分。正文三章,第一章,中越节日饮食民俗概述,概述中越节日饮食的自然与人文环境及其形成、内涵与特点。第二章,中越节日食俗的词条样式,包括节日食品的词条样式、节日食制的词条样式和节日饮食仪式的词条样式三部分。第三章,中越饮食民俗相关的民间故事。