随着经济全球化的发展，中国的饭店行业进入到一个现代化的科学管理阶段。饭店企业之间的竞争从传统的资本竞争发展到服务质量的竞争，以向顾客提供集标准化、规范化、个性化和特色化为一体的服务为竞争焦点。　　我国饭店行业经过一个阶段的快速发展后，处于一种结构性过剩的竞争状态。饭店行业的人力资源管理现状也出现人才争夺激烈、员工流失严重等现象。各饭店管理者纷纷调整企业经营战略。其中，员工激励问题是饭店管理者关注的焦点之一。　　人力资源是饭店获取竞争优势的关键资源。饭店产品的特殊形式，使得服务的提供必须通过饭店的员工来完成。因此，只有满意的员工才会有满意的顾客。　　本研究采用文献综述和案例分析的研究方法。以员工激励的相关理论为H星级饭店员工激励体系设计的理论依据，然后进行了饭店的行业分析和H星级饭店的人力资源管理现状分析。由此，设计针对员工需求的调查，以离职调查问卷为主。在问卷结果分析的基础上，提出影响H星级饭店员工激励效果的因素是:薪酬、职业发展和工作生活质量。　　从构筑战略性的人力资源管理出发，本研究提出了针对H星级饭店员工激励提升的对策。即建立具有外部竞争力和内部公平性的薪酬体系，将绩效工资纳入薪酬体系;建立具有事业激励的员工职业成长体系，包括具有奖励激励性质的培训体系和员工职业生涯开发体系;建立以人为本、人际和谐的企业文化和压力适度的工作环境等。