全谷物相关论文
目的几乎所有消费者都认为全谷物有健康益处,《中国居民膳食指南》建议:日常饮食要以谷物为主,其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50-......
目的：了解大学生全谷物知识、态度、行为（KAP）现状及影响因素，为合理指导大学生饮食行为提供科学依据。方法：自行设计问卷，采用分层取整......
目的 采用Meta分析方法，分析在随机对照试验中，全谷物摄入对超重及肥胖成年人胰岛素抵抗的影响。方法 在PubMed、EMBASE、MEDLINE、C......
为了提高藜麦全谷物裹粉油炸小酥肉的含水率，本文研究在藜麦全谷物裹粉中添加适当比例的卡拉胶、黄原胶和瓜儿豆胶，研究其对藜麦全谷......
目的:近年来,许多慢性疾病如心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、结直肠癌和肥胖的发病率大幅上升,不仅给居民家庭带来痛苦和经济损失,同时加......
肿瘤是仅次于心血管疾病的第二大死亡原因。肿瘤的诱因与多种因素相关,包括遗传因素、环境因素、精神心理因素和饮食因素等,其中饮......
目的掌握湖北省常见杂粮（麦类、荞麦类）的营养成分,进一步完善和扩展我省食物成分数据库。方法采集湖北省市场上常见杂粮,对其分别进......
全谷物食品的摄入对人体益处颇丰，诸多有益效果主要归因于全谷物食品中的各种功能性物质。全谷物摄入后，经胃肠消化及肠道微生物菌群......
近年来，全谷物食品的研究开发成为世界上许多国家特别是发达国家的研究热点，已有大量研究表明，全谷物食品含有大量的宏量营养素、微量......
全谷物除了含有淀粉、脂质和蛋白等主要营养元素之外，还含有许多对人体有益的健康成分，且大多存在于谷物的皮层或胚芽中。现有研究表......
阿尔茨海默症（Alzheimer’s disease,AD）作为一种常见的进行性神经退行性疾病,其发病率随着人口老龄化而呈指数增长。由于AD的发病机......
近年来，β-葡聚糖因其显著的健康功效和良好的功能特性，被广泛应用到各类食品的生产中。β-葡聚糖存在于燕麦、大麦、青稞和小麦等多......
全谷物食品的摄入对人体益处颇丰，诸多有益效果主要归因于全谷物食品中的各种功能性物质。全谷物摄入后，经胃肠消化及肠道微生物菌群......
以发芽糙米粉为主要原料,并复配燕麦粉、乳粉、糖粉及麦芽糊精,研制了一种营养丰富的发芽糙米全谷物代餐粉.通过粉体流动性分析及......
谷物是膳食的重要基础组成部分，也是B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的重要食物来源。根据加工程度不同，谷物可分为精制谷物和......
在简述全谷物营养及其消费趋势的基础上,重点针对添加不同全谷物和全谷物膳食纤维对小麦面团及其主要组分的影响进行了综述.指出:......
摘要：以高筋小麦粉、马铃薯粉和全谷物粉为主要原料，添加酵母、黄油、白砂糖、食盐等辅料，研制一种营养豐富、口感独特的马铃薯全谷物......
关键词：全谷物；营养价值；全谷物食品；全谷物产业 谷物是以禾本科植物为主的粮食作物的总称，其中稻米和小麦占世界粮食总产量的一半以......
目的 探讨全谷物与精制谷物相比对正常大鼠血糖、血脂、炎症因子水平的影响,以及不同全谷物的共性作用.方法 根据谷物来源(稻米、......
目的:(1)测定全谷物中国野生菰米的体外抗氧化能力并观察其提取物对HepG2细胞胰岛素抵抗的作用，揭示菰米提取物减轻HepG2细胞胰岛素......
目的 探讨全谷物豆类复合主食在改善肥胖者人体测量学和代谢指标以及肠道微生态方面的临床效果.方法 选择单纯性肥胖者87例,按随机......
为有效提高自热米饭的营养价值及食用品质,该文以糙米、发芽糙米、黑米、绿豆、红小豆、小麦、青稞糙米为研究对象,首先研究高温流......
