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黄原胶是一种胞外水溶性多糖,具有假塑流变性、水溶性、增稠性、乳化性、稳定性等一系列优良的性质,使得其在食品、石油、化妆品行......
Microbacterium sp.XT11是一株能够有效降解食品级黄原胶并生成寡糖的微细菌。目前,对其降解黄原胶的分子机制还鲜有研究。本研究......