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报告文学应围绕“四力”展开。细节是报告文学感人的关键，“挖”出的细节最能打动读者；故事从与采访对象的深入交流中获得,心与心的......
颜色是表征对虾鲜度变化的重要指标之一，该研究旨在探讨冷藏过程中对虾颜色变化与其他鲜度指标之间的相关关系，为实现对虾品质的在线......
鱼贝类水产品与家畜家禽类是人类重要的动物性膳食蛋白来源[1]。根据水产品的原料特性，水产品在捕获后，由于内在和外在因素导致极其......
本文主要研究了以0.5％的Nisin作为保鲜剂对冷藏草鱼片的保鲜效果,将新鲜草鱼剖杀后,分别放入0.5％的Nisin保鲜剂和蒸馏水中浸泡后,通......
基于蘑菇中含有麦角硫因等天然抗氧化物质,选取金针菇作为原料,利用醇提取法获得富含麦角硫因的金针菇提取物,将其添加到猪肉糜中(......
随着生活水平的日益提高,人们对肉品质量提出了更高的要求.但肉类食品在贮存、加工和运输过程中,在自身和外界环境、微生物等的作......
该文研究了罗氏沼虾在不同贮藏度(-10℃、0℃、5℃、10℃)条件下一些品质的变化.通过感官评定、微生物和理化指标的分析,评价不同......
随着经济的发展和人们生活质量的不断提高,鲜香味美的食品受到越来越多消费者的喜爱。其中鱼肉就是人们喜爱的水产食品之一,它营养......
摘 要：通过红茶品质特色；红茶原料，原料要求；工夫红茶加工工艺；干燥的工艺阐述。 关键词：工夫红茶和红碎茶；特色；原料；嫩度，匀度，净度，鲜度；......
冷藏货在运输过程中,为了防止货物变质及保持货物的鲜度,需要保持一定的温度,即运输温度。根据具体货种的要求来确定运输温度值的......
由于山楂果实自身呼吸代谢活跃，并且对一定的高CO2比较敏感，易发生CO2伤害，因此采用简易气调技术大都用挽口法贮藏，以控制袋内CO2，不过......
通过比较不同冰藏时间的鲢所制鱼糜在各种加热温度下的凝胶化和凝胶劣化的特性，考察了鲢的鲜度变化与鱼糜凝胶作用能力的关系。实验......
日本东芝公司开发并投放市场的“光等离子保鲜电冰箱”系列有15个型号,21种产品.该系列电冰箱在世界上首次利用放电式光催化剂,通......
上海人嗜鱼，尤其喜欢产于东海的海鱼，因为东海鱼的味道比河鱼更鲜美。而舶来品“洋鱼”如印度洋带鱼、东星斑、银鳕鱼、沙丁鱼、笋壳......
长安标致雪铁龙DS微信营销案例获此殊荣案例点评精耕细作肖明超/商业趋势观察家、知萌咨询机构首席执行官DS作为在国内市场有一定......
用低温冷藏法保存黄瓜,鲜度只能保持2周,且会降低原风味。现介绍一种经济实用、简便易行的保鲜方法。此法是在水槽中注入稀释的食......
本项目在大黄鱼鲜度预测关键技术配套集成熟化,冷却链工艺优化、物流体系建立、成果应用和宣传推广等方面开展协作攻关,加快了成果......
研究了蛇鲻(Saurida wanieso)冰藏和冻藏过程中K值、挥发性盐基氮(TVBN)、Mf Ca2+-ATPase全活性等鲜度指标的变化,并研究了高压加......
目的通过研究在室温、低温环境下贮藏养殖鲤鱼的菌相、感官、化学和微生物学品质,确定鲤鱼特定腐败菌、货架期和贮藏中鲜度变化,为......
以草鱼为研究对象,研究了腌制时间、真空度以及腌制温度对草鱼的感官特性及鲜度的影响。结果表明:腌制时间、温度和真空度对其感官......
