凝胶劣化相关论文
凝胶劣化做为现阶段鱼糜加工过程中影响鱼糜制品品质的关键因素,抑制鱼糜凝胶劣化现象是鱼糜制品加工中的关键问题。鱼体中内源性......
克氏原螯虾营养丰富、味道鲜美,是一款高蛋白、低脂的优质水产品。目前,克氏原螯虾加工行业仍受诸多因素制约。多项研究表明,肌原......
