食用胶相关论文
为提高水产品在加工贮藏过程中的品质,本文以养殖大黄鱼为原料制备调理黄鱼鱼块,根据前期预试验得出的复合持水剂,设置不同的试验......
为给传统擀面皮的工业化及标准化加工生产提供一定理论和技术性支持,并使其淀粉抗老化及延长其贮存期,本试验以小麦粉为基本原料,......
摘 要：以食用胶、马铃薯淀粉作为原材料，采用干热变性的方法对其进行处理，可以制备干热变性淀粉。本文阐述了食用胶干热变性淀粉及其......
秘鲁鱿鱼(Dosidicus gigas)是一种资源丰富，产量巨大的海洋生物资源，它具有蛋白含量高、无骨刺、易加工等特点，因此受到鱼糜科研工作......
随着人们生活节奏的加快,休闲食品发展前景广阔。有关肉类风味的研究方兴未艾,挥发性风味物质作为评定鸭肉制品品质的一个重要指标......
肉制品风味特征由其所含化学成分即挥发性风味物质决定,挥发性风味物质分析已经成为肉类风味化合物研究的主要方向。本课题以新鲜......
糕点是女孩子们的最爱，在炎热的夏季，冰凉爽口的冰点心更是让人爱不释手。冰点心从糕点行业发展而来，是糕点中比较特殊的产品，以稀奶油......
以内蒙古产裸燕麦麸皮为原料提取β-葡聚糖,并通过NDJ-7型旋转黏度计及BrookFiel d黏度计对其流变学特性进行研究.结果表明:裸燕麦......
冰点心是以稀奶油、植脂奶油、乳制品、鸡蛋、白砂糖等为主要原料，适量加入食用胶、果蔬汁、巧克力、咖啡、果仁等辅料，经搅拌、混匀......
食品安全问题引人深近日有题为报道称:有市民举报,市场买回的湿面条能点着燃烧!为增强面条的筋度,不法商贩在面条中添加食用胶、柠......
为解决豆制品企业鲜豆渣大量堆积腐败变质和低值化利用问题,以纯豆渣为原料、毛霉为发酵菌种进行前发酵,利用食用胶将前发酵后的基......
