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面包老化相关论文
复配改良剂对面包烘焙品质及抗老化的影响
以面包芯的硬度为指标,利用正交实验获得由1 mg/kg真菌α-淀粉酶、6 mg/kg脂肪酶、10 mg/kg葡萄糖氧化酶、5 mg/kg葡萄糖淀粉酶、20......
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美国乳清制品和乳糖在烘焙食品中的应用
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