莜麦面条相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

莜麦面条相关论文

山西面食文化及提高莜麦面条品质研究

山西是中国面食文化的发祥地,被赋予“面食之乡”的称号。但是相对于山西深厚的面食文化,对它的研究却相当零散;同时对于南方人面......

学位

面食文化山西杂粮养生莜麦面条品质工艺

亚麻籽粕粉在莜麦面条中的应用研究

亚麻籽榨油之后剩余的饼粕含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及木酚素等对人体有益的成分,目前亚麻籽粕多用于动物饲料,导致资源大量浪......

学位

亚麻籽粕粉莜麦面条面团拉伸性能质构特性

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