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赵春波:中国烹饪大师、国家高级烹饪技师、职业技能鉴定高级考评员,曾获第五届烹饪大赛热菜金奖和“最佳厨师”称号,2004年河南省......
“土用丑日”是日本传统节日里一个很特殊的日子，相当于每年公历7月20日左右，被日本人俗称为“鳗鱼节”。在古代，贵族会在这一天吃鳗......
一本勾勒中国风味的美食随笔集，一部呈现温热人情的饮食浮世绘。84种美食、12座城市，美食作家小宽从个人经验出发，抵达更宽阔的饮食世......
俗话说：鳖留裙边，鸭吃双掌。鸭掌虽是下脚料，然而营养丰富，肉韧醇厚，味鲜爽口。 取鸭掌10只，洗净，去掌茧老皮，放水中煮至八成熟，捞起放入......
◎本栏目主持／史海平(国家高级营养师) 摄影／刘志刚(北京浩瀚世视摄影有限公司) A组家庭： 妈妈：彭宏洁 宝宝：葛日乐 ......
前几年我去某市会诊后逛街，迎面走来一位中年男士，他精神委靡，步态蹒跚，面色灰暗发黄，腹部凸出使衬衫下摆和皮带紧绷。我无意地和同行的......
冷菜 一、羊糕 原料：绵羊腿肉1000克，鲜猪皮200克。萝卜150克，绍酒30克，酱油20克，白糖30克，精盐50克，葱、姜、桂皮、八角适量。......
人们日常做菜时，总喜欢把切配好的原料(特别是韧性的鸡、鸭、鱼，肉等)直接下锅与高温接触，致使制作出的菜肴耗千其内部的水分和鲜味，使......
经常翻阅菜谱的人总能发现这样一个问题，在调料这一栏当中，用以烹制菜肴的酒往往被称作“绍酒”。据业内人士说，烹制菜肴使用绍酒，是在......
