模拟消化相关论文
为获得更高的苹果多酚提取效率，文章通过单因素和正交实验优化了超声波-微波协同提取苹果渣中苹果多酚的最佳工艺条件，并对纯化后的......
以西番莲果皮益生菌发酵浆为材料，结合真空冷冻干燥工艺，研究了冻干保护剂对酵素粉理化特性、菌体活力的影响，并对模拟消化条件下酵素......
为探究体外模拟胃部消化对α-淀粉酶抑制剂（α-AI）活性和结构特征的影响，实验以白芸豆为原料制备α-AI，探究体外模拟胃部消化不同时间......
二氢杨梅素是一种药理活性广泛的二氢黄酮醇类黄酮化合物，具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、解酒保肝等多种药理作用。但二氢杨梅素由于其......
N-二甲基亚硝胺（NDMA）是一种发酵肉制品中广泛存在的致癌物,降低其含量有利于提升产品安全性。近年来,乳酸菌被发现具有消减NDMA的能......
油凝胶可通过添加较低质量分数的凝胶剂分子来实现液态油的固态化而增加其应用范围,也可作为脂溶物质的输送体系。蛋白与多酚和蛋......
原花青素是一种天然多酚化合物,具有极强的抗氧化活性,在抗炎、抗肿瘤和抗癌领域发挥有独特的优势。但原花青素较低的稳定性和生物......
荔枝（Lychee chinensis Sonn.）是一种热带亚热带水果。因其成熟期正值雨季,果实采摘后极易腐败变质。本研究以市场上常见的糯米糍荔......
高粱壳富含酚类物质,具有良好的抗氧化活性。研究探讨体外模拟消化处理对高粱壳酚类物质含量及其抗氧化活性的影响。采用比色法评......
为了解益生菌粉中的活菌稳定性,对6个市售益生菌粉产品中的益生菌存活数以及对模拟胃液、肠液及胃肠液的耐受性进行了分析。结果表......
苦杏仁是传统中药常用的一种中药材,它成分复杂且具有多种生物活性。目前,传统的热提取方法对苦杏仁的活性成分提取耗费的能源高污......
桑(Morus alba L.),属于桑科,是具有极高经济价值的传统中药。桑树在中国已有近5000年的种植历史。桑叶富含多种营养成分如多糖、......
杂粮中的营养成分与大分子活性物质,必须经过胃肠道的消化分解吸收后才可以参与人体代谢。对于食品来说,其本身的活性成分以及某些......
学位
糙米因富含多酚等活性成分而有多种功效。目前,学者对于有色糙米中多酚类物质的成分、抗氧化性和消化特性的分析尚不够全面,对有色......
我国杂豆品种多、产量大,在人们的日常膳食结构中占有一定比例.现有对杂豆中蛋白质的营养评价大都是从生籽粒中提取蛋白质进行分析......
目的研究该转基因羊奶表达的重组人溶菌酶的急性毒性和过敏性,确保食品质量安全。方法通过小鼠经口急性毒性、体外模拟胃肠道消化......
