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夹泥发酵相关论文

夹泥发酵在生产中如何应用?

答:窖泥是微生物的栖息活动场所.窖泥与糟醅的接触面积越大,酒质就越好,利用富集己酸菌的窖泥做成的夹泥是有效提高窖泥与糟醅接触......

期刊

夹泥发酵生产接触面积窖泥出酒率糟醅己酸乙酯活动场所微生物己酸菌酯类栖息理论酒质窖池含量隔开富集

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