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运用培养法及16S rDNA序列分析鉴定从传统技艺酿制的高盐固态发酵型酱油——先市酱油酱醅中分离到9株细菌,均为芽孢杆菌属。牛津杯......
摘 要：该文对“非物质文化遗产”先市酱油加工技艺中的杀菌工艺对产品品质的影响进行研究，运用HS-SPME-GC-MS对杀菌前后的挥发性物质......
文章运用HS-SPME-GC-MS对"非物质文化遗产"——四川省泸州市合江县先市酱油香味物质进行分析,一共检测出67种挥发性香味物质,其中......
