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以大豆卵磷脂与胆固醇为原料，通过薄膜分散法制备包载AHLL的脂质体。以AHLL脂质体的包封率作为考察指标，通过单因素实验对AHLL脂质体......
腐乳是我国特有的传统发酵大豆食品，其生产方法和食用方式与西方的干酪相似。然而，腐乳至今仍主要作为一种嗜好性调味料为人们所接受......
利用枯草杆菌碱性蛋白酶水解酪蛋白制备酪蛋白水解物,其水解度为11.2%,IC50为47.1μg/mL.再应用相同的酶对酪蛋白水解物进行类蛋白......
以贻贝为原料,制备具有血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)抑制作用的活性肽。采用水解度DH、蛋白质回收率及ACE抑制活性为指标,筛选水解贻贝......
