芹菜素(Apigenin,API)是一种广泛存在于果蔬中的黄酮类物质,尤其在芹菜中的含量特别高。近年来国内外对于芹菜素的药理作用有着深......

该文报导了水解植物蛋白(HVP)在国内外食品工业中的应用，HVP的生产现状及存在的氯丙醇污染问题，并分别通过三种主要不同工艺路线途径......

目的探讨气相色谱-质谱法测定蚝油中3-氯-1,2-丙二醇(3-chloro-1,2-propanediol,3-MCPD)的分析方法。方法蚝油中的3-MCPD经过层析......

为了探究不同精炼工艺及其条件对油脂中3-MCPD含量的影响规律，本文较系统地探讨了溶剂和水相萃取、吸附剂吸附以及高温加热等条件对......