【摘 要】
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本文根据数值解法之一(有限差分法)建立食品冷冻过程的热传递方程式;以牛肉的平板冷冻过程作为实例,给出以BASic词言所设计的计算机程序,其结果与实测的食品冷冻曲线基本一致
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本文根据数值解法之一(有限差分法)建立食品冷冻过程的热传递方程式;以牛肉的平板冷冻过程作为实例,给出以BASic词言所设计的计算机程序,其结果与实测的食品冷冻曲线基本一致。
In this paper, one of the numerical solutions (finite difference method) is used to establish the heat transfer equation for the food freezing process. The beef frozen plate process is used as an example and the computer program designed in BASic terms is given. The results are basically consistent with the measured food freezing curves. Consistent.
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