乡村主题酒店产品融入顾客体验的探索性研究

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  摘 要:基于乡村主题酒店发展的不成熟,乡村主题酒店产品缺少文化性、乡村性、体验性,探讨融入顾客体验的乡村主题酒店产品设计原则和措施。本文主要从背景、意义、理论基础、设计原则和措施几个方面进行探讨。
  关键词:乡村主题酒店产品 融入 顾客体验 原则 措施
  一、研究背景
  随着乡村旅游的快速发展,游客的需求越来越多元化,乡村旅游产品必然面临转型升级。而乡村酒店作为乡村旅游产品的重要组成部分之一也必须不断进行产品创新,才能适应市场的需求。随着体验经济时代的到来,人们的旅游观念发生了变化。越来越多的的人认为现代旅游更多是一种旅游心情的分享、一种生活方式的体验、一种自我价值的实现。因此体验旅游促进了消费者的体验需求,同质化产品已经不能满足顾客的需求。人们在消费过程中不只注重产品或服务所带来的功能上的满足,更看重在消费过程中所获得的满足心理需要和情趣偏好的特定感受。近些年来,随着经济的持续发展,人们生活水平的快速提高,乡村酒店也进入快速发展状态。由于大多数乡村酒店在快速发展中不注意产品的个性化和特色化,完全是追随模仿,带来了行业内激烈的竞争。顾客在消费过程中不能很好地感受到产品带来的精神、心理满足,没有留下难忘的有价值的住宿经历。随着主题酒店的出现,人们认识到:主题酒店是将某一文化引入酒店,并通过酒店硬件和软件的三维立体塑造,形成立体的、流动的主题文化氛围,带给顾客有价值的、难忘的体验的酒店运营模式。游客到主题酒店消费,不仅想得到一般酒店所能得到的享受,还想得到文化和个性的体验。随着主题酒店的发展,主题酒店的经营理念不断向乡村酒店渗透,因此就有了乡村主题酒店。乡村主题酒店是乡村酒店的升级,乡村主题酒店既能满足顾客食宿的基本功能要求;由于它有主题文化性、体验性和特色性,又能满足顾客精神和心理需求;同时由于它所处的乡村地域具有很好的乡村氛围, 还能满足顾客亲近大自然、享受生态美的需求。有些乡村主题酒店的业主没有领会主题酒店的内涵和特征,没有实现真正意义上的主题酒店,为客人提供的产品仍然不能满足游客功能和心理的双重需要。从部分乡村主题酒店了解到,乡村主题酒店产品缺少文化性、乡村性、体验性,不能满足游客的需求。
  二、研究的意义
  本研究基于乡村主题酒店发展的不成熟,乡村主题酒店产品缺少文化性、乡村性、体验性,探讨融入顾客体验的乡村主题酒店产品设计原则和措施。本研究的实践意义在于全面满足顾客需求,指导科学消费,提高乡村主题酒店服务水平,为乡村主题酒店更好地进行产品创新提供一些切实可行的措施,将文化性、乡村性、体验性有机融合到乡村主题酒店的产品中,更进一步地满足顾客的多种需求、提高酒店的利润,推动乡村主题酒店的良性发展,此研究具有很强的实践意义。
  三、研究的理论基础
  要在乡村主题酒店产品中融入顾客体验,首先必须明确主题酒店、乡村主题酒店、酒店产品、顾客体验的内涵。
  1.主题酒店的概念及特征。
  1.1概念。关于主题酒店的概念说法很多。国际主题酒店研究会荣誉会长魏小安指出:“主题酒店是以文化为主题,以酒店为载体,以客人的体验为本质。”即将某一文化融入酒店,并通过酒店各种产品体现文化主题,在服务的各个空间场所营造主题文化氛围,让顾客感知有意义的、难忘的消费体验。主题酒店是一种新理念,酒店必须有明确的文化主题,同时在酒店经营的各个场所和各个工作环节中得到体现,这就要求酒店调整自身的发展战略、管理方式、经营理念、服务方式,使酒店不但发挥基本功能,提供餐饮、客房等基本产品,而且要在新的平台上提供新的旅游吸引物。
  1.2特征。
  1.2.1文化性。消费者来到主题酒店,不仅想要得到在传统酒店所能得到的享受,还要得到文化和个性的体验。
  1.2.2差异性。酒店市场的激烈竞争,使市场细分越来越精细化,酒店业更深层次的竞争已由原来的价格竞争、质量竞争转向主题文化竞争,竞争优势就体现在不同市场空间中的特色化与差异化。
  1.2.3体验性。商品是有形的,服务是无形的。酒店既为客人提供有形的产品,也为客人提供无形服务。酒店为顾客创造出来的体验是内在的,令人难忘的,是顾客在情绪、形体、知识上参与的所得。
  1.2.4专業性。主题酒店产品对员工的依赖性很强。主题酒店从业人员本身就是主题文化的一个标志和符号,是主题文化的重要载体。因此,主题酒店的从业人员较之传统酒店更要注重深层次的文化内涵的培训和养成教育,尤其要求他们要掌握与主题相关的一切知识和技能,并能在工作中很好地展示专业技能,体现主题文化。工作人员的专业性、相关文化素养要更高更全面。主题酒店从其筹建开始,便被赋予了文化的烙印,以其独特的形式承载着某种文化,由内而外,由表及里,均体现出文化的气息。因此,主题酒店的创意、设计、建设、管理及服务都超越了一般的酒店,时时处处体现出文化的专业性。
  2.乡村主题酒店的概念及特征。乡村酒店是指在乡村能够为游客提供乡村休闲体验的综合性较强的旅游产品,是结合当地农业、生态、田园等景观而开发的为顾客提供住宿、餐饮和娱乐服务的经营主体。而乡村主题酒店是在乡村酒店中将某一文化融入到酒店的产品之中,同时依托酒店外围广阔的自然生态环境和山水优势,满足顾客田园采风、生态疗养、农业观光、农事体验、乡村文化体验需求,形成立体的、流动的主题文化氛围,带给顾客有价值的、难忘的体验,以乡居楼为代表的田园主题型乡村酒店等。乡村主题酒店既有乡村酒店的特性,即乡村文化性、季节性、差异性,又有主题酒店的特性。因此,乡村主题酒店是迎合顾客多元化需求、乡村旅游产品转型升级的必然产物。
  3.酒店产品。目前,我国大多数酒店对酒店产品的内涵有如下几种解释:(1)酒店产品包括有形产品和无形服务,是酒店为了满足顾客合理需求而提供的综合服务。(2)从营销的角度来看,酒店产品包含三点:第一是指能解决顾客各种问题,顾客能从酒店产品中得到的根本利益的东西,通常称之为核心产品;第二是实物产品,它能满足顾客对功能(住宿、饮食、娱乐等)方面的需要;第三是延伸产品,指顾客在消费过程中所享受的附加利益。前面两种解释的出发点都是从酒店功能要素和供给角度来谈酒店产品的内涵,也就是酒店处于卖方市场地位,顾客只是“被服务”。只为顾客提供基本的功能服务,服务规范容易同质化、刻板化,设施设备也容易雷同,产品没有特色,缺乏竞争力。而在体验经济中,首先考虑顾客体验消费的环境(即舞台),其次寻找满足顾客消费体验的有形产品、无形服务和营造服务环境氛围(即道具),真正的“演员”就是顾客自己。顾客购买的产品实际上是为他策划的一系列无形的赏心悦目的体验活动。尽管酒店产品和服务也是生产者与顾客的互动与结合,现实中往往结合得不够,但在体验经济理论指导下,酒店产品是以顾客需求为关注焦点,是真正的以顾客为中心的产销结合。   4.顾客体验的内涵。 企业有意识地以服务为舞台,以商品为道具,使个性化的消费者融入难忘的事件时,体验便产生了。产品是可替换的,商品是有形的,服务是无形的,体验是可回忆的。Pine & Gilmore根据顾客参与程度和与外在环境的关联程度两个维度将体验分为4种类型:教育体验、审美体验、遁世体验、娱乐体验,并指出这4种体验类型的交点是最佳体验,并取名为“甜蜜地带”。Schmitt从体验产生的过程将体验分为感觉、知觉、思考、行为和关联。无论从哪个角度对体验分类,都强调了顾客的参与性和对顾客的情感需求的满足,并且体验具有一定层次性,本文将谈谈乡村主题酒店产品融入顾客体验的原则与措施。
  四、乡村主题酒店产品融入顾客体验的原则与措施
  1.融入顾客体验的原则。
  1.1体验主题化原则。要求做到主题独特、和谐一致,以及主题鲜明而富有吸引力;主题化可以分不同的层次进行,可以是整个酒店,也可以是局部主题化,如主题客房产品、主题餐饮产品、主题康乐产品等;可以是围绕一个主题,也可以运用多个和谐一致的主题。
  1.2体验环境的依托性原则。体验设计应使体验环境对体验具有支持和烘托作用,使得体验者能很快进入角色,进行角色扮演。
  1.3参与性原则。体验是个体性的,只有通过体验者的亲身参与,才能转换为内在的个人回忆。
  1.4.感官刺激原则。当体验者进入角色后,需要通过感官刺激给体验者留下一个深刻难忘的印象。
  1.5体验提示原则。完美的体验需要一些有形的证据,换句话说体验需要留下一点实在的东西,让体验者日后能够“睹物思店”。因此,要为顾客提供一些有特色的主题纪念品,让客人觉得他很受酒店关注,满足顾客炫耀、受尊重的心理需求。
  2.融入顾客体验的措施。
  2.1主题定位要准确。乡村主题酒店的定位应注重特色与文化内涵。如鹤翔山庄的主题是“道家文化”,可以说是恰到好处。一是“道家文化”为中国本土文化,博大精深,在中国具有广泛的认可度,能使人产生美好的联想;二是“道家文化”提倡“无为而治”、“道法自然”,其文化精髓符合现代社会的精神需求。尤其是道家养生文化源远流长,特别适合现代健康观念与消费潮流;三是“道家文化”为成都市、都江堰市的城市文化“名片”,被省、市政府作为“两大文化建设工程”之一,列入了当地社会发展计划;四是鹤翔山庄选择道家文化而不是道教文化,一字之差却充分体现了对国家宗教政策与信仰自由方面的深刻了解。
  2.2主题环境与氛围.要和谐。主题环境与氛围是主题概念的物化,酒店的建筑、装饰等都必须精心设计,做到主题突出,和谐一致,从而烘托出一个惟妙惟肖的主题环境与氛围。如拉斯维加斯的梦幻酒店,以沙漠中的海市蜃楼为主题,客人只要一踏入酒店,立即会被棕榈树、瀑布和泳池所包围,仿如置身绿洲之中。在酒店大堂接待柜台后面,是一面长近20m的海水水族箱,无数的热带鱼在珊瑚中畅泳,甚至还会看到鲨鱼。酒店外面是一个大型湖泊。湖边是热带丛林景色,错落有致;湖上是瀑布穴和火山。湖面可以看见跃起的海豚,入夜后,每隔15-30分钟表演一次“火山爆发”,炽热的火焰自瀑布顶端喷发出来,熔岩落入水中,水上团团火焰,气势慑人,让人嘆为观止。
  2.3主题设施与产品要独特。主题酒店需要通过主题设施与产品来传递主题,带给顾客不一样的感受,为顾客创造难忘的住宿体验。客房、餐饮、客用物品对顾客来说是最基本的需求,主题酒店应在这些基本主题设施与产品上狠下苦功,为顾客带来独特而愉悦的食宿体验。
  2.4主题活动与服务要精彩。如果说主题建筑、主题设施是主题酒店的骨架,那么主题活动与主题服务就是主题酒店的血肉。主题活动必须丰富多彩,即主题活动的形式应该多层次、多视角,内容必须充实,让顾客能够得到多层次的体验收获,包括身体的、精神的,从而达到丰富顾客体验内容的目的。
  五、结语
  酒店的体验产品是顾客在参与消费过程中所感知的一种生理和心理上的无形的东西。酒店的体验产品分别由酒店的环境氛围、融入了体验元素的物质产品和员工的劳务服务共同构成。在乡村主题酒店产品中只有突出多种“体验”特性,才能为顾客不同体验和消费而提供满意服务。在设计乡村主题酒店体验产品时要有一个体验主题,把体验的理念注入到各类产品中。要形成产品凝聚力、给顾客留下深刻印象,必须有一个鲜明的体验主题,才能提高酒店产品的体验价值。
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  作者简介:文蓉(1970.11—),女,汉族,四川成都、大学本科,副教授,研究方向:酒店管理。
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