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日前，工业和信息化部表示，有关部门正加紧研究制定推动盐业体制改革方案，盐业体制改革总的方向是政企分开，取消食盐专营。这也是政府部门第一次对“取消食盐专营”的传闻加以确认，这一消息一时间引起了人们的广泛关注，究竟为何在寻常百姓眼中看似最简单不过的盐一直实行专营制度？食盐专营制度始于何时，为何沿用至今？记者将为您讲述食盐专营的种种过往。