“彼美玉山果，桀为金盘玉。”这是宋代大文豪苏东坡在《香榧》中，对香榧的赞美。
　　香榧为红豆杉科植物榧的种子，又叫榧子、玉山果、被赤果。香榧树在我国长江以南的浙江、安徽、福建、江苏、贵州、湖南、江西等省均有生长。作为干果中的珍品，香榧向来被作为宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，我国人民就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列为朝廷贡品。香榧果食用营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。
　　香榧除了加工成干果作为美味食品外，还是名贵的中药材。清代著名医家汪昂所著《本草备要》记载，香榧具有润肺、杀虫的功效。《神农本草经》、《本草纲目》等对香榧杀虫等功效都作了肯定。香榧性微温，味甘；入肺、胃、大肠经，杀虫消积、润肺化痰、滑肠消痔、健脾补气、去淤生新。主治虫积腹痛、小儿疳积、肺燥咳嗽、便秘、痔疮、体虚脚弱等病症。
　　民间常有以香榧作为主要原料配伍的方子：
　　榧子饮 榧子20克，切碎，加适量水煎，去渣，空腹饮汁，每日服一次，连服2~3天。此饮具有杀虫止痒的功效，对蛲虫、肛痒有一定作用。
　　榧子粥 榧子30克，大米50克。将榧子去皮、择净，打碎，与大米放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，每日一剂，连续2~3天。或待粥熟时，将榧花调入粥中服食。可杀虫泻下，适用于食欲不振，肠道寄生虫病。
　　榧子素羹 榧仁50克，大米100克。榧子去皮壳取仁，大米洗净；锅中加入清水，与榧仁、大米一同以大火煮沸，然后改小火熬成浓羹。此羹味道甜美，入口绵软，具有健脾益气，养胃补虚的功效，适用于脾胃虚弱、久病气虚、体倦肢软、食欲不佳者。
　　值得注意的是，香榧所含脂肪油较多，易滑肠，大便稀溏者不宜多食；素有痰热体质者慎食。