每年小麦、水稻收成之后的麦秆、稻草被堆到田头腐烂，或一把火被烧成友，既污染空气又造成周围环境不卫生。其实这些稻草、麦秆收集起来可用作栽培草生类食用菌，利用废物，优化环境，种菇致富，何乐而不为?
　　这里根据国内外市场需要，介绍经济环保型草生菇菌的信息，希望农民朋友就地取材、发展生产。
　　一、姬松茸：又名巴西蘑菇，肉质脆嫩，清香可口，是鸡鸭清炖的必备菇食名菜。产品出口日本、德国、法国和新西兰，国内市场己成为宴上佳肴。但生产发展不快，目前全国年产量仅有5万吨，市场走俏，价格趋向上浮，干品产地成交价72～80元／公斤。本品属中高溫型菌类，栽培原料为稻草、麦草、动物粪便，堆科发酵，架床栽培。春接种夏长菇，40天左右出菇，每平方米可产鲜菇8～10公斤。
　　二、鲍鱼菇：又名台湾平菇，日本称黑鲍茸，营养丰富，肉质鲜嫩，味道清甜，颇受市场欢迎。鲜品价为6～8元／公斤，干品为36～40元／公斤。本品为中高温型，5～10月为栽培适期，原料为麦秆、稻草、甘蔗渣、玉米芯等，熟料袋装，生物转化率80％～90％。产品国内市场以鲜销为主，亦可盐渍或干制。
　　三、草菇：为中国传统特色菇品。本品上市正值各种菇品停产的夏季。产品出口东南亚和欧美国家，深受市场欢迎，国内市场消费也很广泛。由于栽培技术尚未突破，现在鲜菇价格仍为14～16元／公斤，干品48～56元／公斤。本品属高温型菌类，栽培原料有稻草、麦秆或棉籽壳，发酵料架床或袋栽，接种后15天出菇。
　　四、球盖菇：又名皱环球盖菇。肉质细嫩、柄脆、清香、口感好，是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐的新菇种，成为国际菇品交易市场十大品种之一。国內市场鲜品价为10～12元／公斤。本品为中低温型菌类，栽培原料采用稻草、麦秆。集堆发酵，室内外床栽，每平方米用料20公斤，夏末秋初接种，秋冬春长菇，每平方米可产鲜菇16～28公斤。产品以鲜销为主。
　　五、双孢蘑菇：国际市场销路最广，全世界有许多国家种植，最大产菇国是荷兰和意大利，但国外由于机械化程度和工人工资较高，其鲜菇价格比中国出口的蘑菇罐头还要高1倍，因此中国双孢蘑菇出口量逐年上升，价格看好，近两年产地收购价格为10～12元／公斤，2008年将持续稳定，
　　六、鸡腿菇：又名毛头鬼伞，形似欠腿肠。肉质幼嫩鲜美、风味独特，内外消费市场较为广阔，价格稳定，鲜品价为6～8元／公斤，干品竹为38～45元／公斤，价位稳定。本品属中高温型菌类，春秋两季接种，覆土长菇，每平方米产鲜菇15～20公斤。产品鲜销为主、盐渍或干制为辅，出口内销均可。
　　七、竹荪：又名竹笙，仙人伞。肉质脆爽、香味浓郁，是饮食“减肥刮脂能手”。国内外市场不断扩大，现有干品市场成交价80～100元／公斤，全国年产鲜品仅4万吨，原因是有人误认为：种竹荪原料非竹子不可。其实栽培竹荪原料十分广泛。北方的小米秆、玉米秆、棉花秆以及野苹等均可，采取野外畦床生料栽培。本品为高温型。春接种，夏长菇，60天出菇。
　　八、毛木耳：质脆滑爽，有“木头上的海蜇皮”之称，由于价格适宜，市场平稳，鲜品价为4～6元／公斤，干品16～22元／公斤。尤其是毛木耳价格仅为黑木耳价格的1／2。所以适于国內民众现有生活水平和东南亚一些国家市场消费的需求。本品为高温型，栽培原料为甘蔗渣或种过香菇、白灵菇、银耳等的废料，采用熟抖袋栽。(福建 丁湖广)