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可溶性固形物作为陈醋的重要检测指标，可以反映醋品质的优劣。选择宁化府、水塔、东湖、紫林4个品牌各60瓶老陈醋作为研究对象，选用ASD公司的FieldSpec 3型光谱仪直接对这240瓶瓶装陈醋进行透射检测，分别采用偏最小二乘法（PLS）在800~2000 nm波段内对Splice Correction校正后的光谱数据、一阶导数和二阶导数光谱数据建立了可溶性固形物定量预测模型。结果表明，经Splice Correction校正后的光谱数据建模效果最好，校正集样本的相关系数为0.86，标准偏差为0.6217，