乡村景观是乡村旅游的重要组成部分，随着我国市场经济体制的深化和乡村旅游的迅速发展，乡村景观面临着前所未有的机遇和挑战。一些规划管理人员忽视乡村景观的特点以及追求利益最大化，造成乡村景观过度破坏和特色缺失。在此环境下，如何保护乡村景观的完整性和特色性，挖掘乡村景观的观赏价值，完善乡村景观和风貌塑造，使其形成完整、高效和多功能的新时期乡村地域，是21世纪乡村可持续发展的重要任务之一。　　 论文划分为五个部分：　　 第一部分是绪论，对乡村景观保护与开发的研究背景、目的及意义、方法和研究框架、国内外的研究状况，做了较为系统的阐述。　　 第二部分为理论研究，研究了乡村景观相关概念、乡村景观构成和特点，区分了乡村旅游及乡村景观、乡村旅游区及乡村旅游区景观的含义，把乡村景观分成自然景观和人文景观，并重点讨论物质人文景观——农耕文化景观和非物质人文景观——乡土民俗民风景观。　　 第三部分首先分析了乡村景观保护与开发现状及存在的问题，对保护原则做了较为系统的讨论，确定了全局性、真实性和居民参与性保护原则。其次，讨论乡村景观主要涉及的保护主体：政府、农民和游客。最后基于可持续发展、旅游地理学、“舞台化”真实理论对乡村自然景观、农耕文化景观、乡土民俗民风景观分别提出相应的保护策略。　　 第四部分结合萍乡东桥草水河旅游区对乡村景观保护做了实证研究，落实旅游区保护策略，促进旅游区的可持续发展。　　 第五部分归纳分析本研究的结论，并提出进一步探讨之处。