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受中国GDP及人均收入水平持续增长的影响，中国餐饮业营业收入呈稳步增长的良好态势，而特许经营已经成为中国餐饮业重要的商业模式。姐弟俩是一家民营餐饮企业，利用特许经营模式使其迅速拥有了一百多家加盟店，然而表面繁荣的背后却隐藏着巨大的危机。本文从餐饮业营销环境入手，分析研究影响特许经营策略制定的主要因素，结合姐弟俩特许经营现状和市场表现，综合运用特许经营模式理论、市场营销、消费者行为学等相关理论，对姐弟俩土豆粉特许经营存在的主要问题及产生原因进行较为详尽的剖析，进而有针对性地提出可资借鉴的特许经营策略改进建议。