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目的:黄绿青霉素(citreoviridin,CIT)是一种真菌毒素,由发霉谷物中的真菌(主要为黄绿青霉菌)产生。实验发现,若粮食谷物中的水分达到14.6%,黄绿青霉菌就开始生长。因而,当储存环境潮湿、时间过长等不利条件时,粮食中的黄绿青霉菌就生长迅速,发生真菌及其毒素的污染加重。虽然目前粮食的生产、加工、贮藏工艺越来越科学,其卫生标准的制定和监督机制的执行也愈加严格并不断完善,但是贮存的粮食仍然遭遇真菌的污染,其发生情况依然较为严重。目前针对黄绿青霉素的毒性研究都集中在其心脏血管毒性、遗传毒性以及