本论文包括两部分的内容。第一部分：酸度对胆盐聚集结构的影响。 胆盐是人体最重要的表面活性剂，它和磷脂形成的多层囊泡是胆汁中胆固醇的主要载体。pH值的变化会影响胆盐的胶体化学性质，从而影响胆固醇的溶解与排泄，甚至形成结石。通常文献中用物理和化学方法来表征胆盐聚集体的胶体化学性质，用胆盐固体中金属的配位方式来推测溶液中胆盐的聚集方式，但有关H+与胆盐作用机理的研究以及pH变化对胆盐聚集体的影响却少见报导。1.本文运用pH滴定研究了H+的加入对水溶液中脱氧胆酸钠(NaDC)、胆酸钠(NaC)和鹅脱氧胆酸钠(NaCDC)的影响，并结合傅立叶变换红外光谱、XRD谱、ICP及元素分析等多种方法研究了滴定过程中所产生沉淀的组成与形态；运用紫外可见光谱、激光光散射谱、透射电镜等方法研究了滴定过程中聚集体在粒径和形貌方面的变化，从而给出溶液中氢离子与胆盐胶团的作用方式和模型。(1)NaDC溶液对H+有一定的缓冲能力，体系中加入H+时，C.M.C.以下NaDC溶液中的DC-单分子直接和H+作用生成HDC沉淀；而C.M.C.以上，H+通过氢键作用使NaDC初级胶束之间相连，且这种作用是分步发生的；对于接近人体生理条件(0.05mol·L-1)的NaDC来说，H+与NaDC胶束的作用历程为：初级胶束→质子化胶束→二、三级胶束→丝状聚集体→网络凝胶→絮状沉淀；XRD与FTIR结果表明凝胶的主要组成为无定形的HDC和NaDC，还出现一种酸盐结构的新物相，而絮状沉淀主要由HDC组成，另外含有少量无定形成份。(2)NaC溶液对H+的缓冲能力相对较小；体系中加入H+，无论NaC浓度如何改变，均生成晶态HC沉淀；C.M.C.以上，NaC胶束与H+作用符合以下反应历程：初级胶束→质子化初级胶束→二级胶束→质子化二级胶束→晶态沉淀。(3)NaCDC溶液加酸后pH滴定曲线表现出与NaDC类似的性质，但是聚集过程有所不同。(4)胆盐分子结构中所含-OH的数目和-OH的位置将影响H+与胆盐胶束作用后聚集体状态。2.制备得到一系列的磷脂/胆盐聚集结构，用动态光散射谱研究摩尔比PC/BS不同时的聚集状态，并且初步研究了H+的加入对PC/NaC和PC/NaDC混合体系聚集状态的影响。 第二部分：FT-IR法对人体病变组织的研究。红外光谱能够给出物质分子水平的结构信息，国内外研究热点集中在将该技术应用于蛋白质、核酸、细胞和组织切片等水平的研究中，离临床应用有很大的差距。在多年与医学家合作的基础上，我们组率先将FTIR-光纤技术用于对肿瘤组织的研究中，在研究细胞和组织切片的基础上，对离体冰冻组织、离体新鲜组织直至在体组织进行了系统的研究，发现了恶性肿瘤区别于正常组织的一系列特征判据，该判据随器官的不同有所差异。本文分别研究了肺癌和胃癌的特征判据，并指出该方法可以帮助确定外科切除术中的切除边界，真正有可能运用于临床。另外，本文还对女性头发的FTIR光谱进行研究，探索其作为检测乳腺癌的间接判据的可能性。