尽管我国食品安全形势一直稳中向好,但由于食品安全信息的不对称,食品安全信息未能有效传递,安全与非安全食品企业难以辨认,消费者对食品安全现状仍然担忧。从监管部门角度出发,通过完善和加强食品安全风险沟通机制是解决这一问题的重要路径。本文从企业自身角度出发,试图通过运用CIS原理为餐饮企业建设消费者认可的品牌形象,加强食品安全识别度,将企业食品安全信息通过品牌形象向消费者传达,使消费者能“认品牌,知安全”,既能满足消费者对食品安全的需求,又能使企业通过做好食品安全工作而获益,有利于餐饮行业的健康长久发展。本文选取J素食餐馆作为研究对象,首先从企业管理实态、企业形象实态两个方面对J素食餐馆企业内部展开品牌调研工作,了解企业自身品牌建设的不足,然后,通过运用PEST模型、行业竞争对手分析理论、SWOT模型,了解J素食餐馆在外部宏观环境下企业拥有的资源和优势,把握正确的品牌战略发展方向。其次,通过J素食餐馆的顾客特征调研,明确企业目标顾客,了解目标顾客的需求,探讨CIS与消费者食品安全需求的关系,帮助企业明确品牌定位。再次,基于已有的调研基础,明确CIS品牌策划方向,运用CIS原理,对J素食餐馆的MIS、BIS、VIS进行了重新策划,提炼了简洁而富有内涵的企业理念,规范了企业日常管理和行为规范内容。最后,完成了对J素食餐馆的VIS基础系统设计和VIS应用系统设计,为企业未来有效地实施品牌战略奠定基础。除此以外,在CIS策划过程中,完善了J素食餐馆的食品安全管理理念和行为,降低了食品安全风险,避免了因食品安全问题而造成的经济损失和品牌声誉受损,同时将优质、安全、可靠的品牌形象展现给消费者。