目的：对婴幼儿配方奶粉生产工艺流程进行调查分析,确定关键控制点,对既有HACCP控制流程进行分析及修正,达到有效控制阪崎肠杆菌污染。　　 方法：通过对乳粉加工企业的现场调查,总结工艺流程,以阪崎肠杆菌为控制因素对其进行危害分析,确定关键控制点,探索其容易导致的污染源,并对现有的婴幼儿配方奶粉HACCP控制流程进行分析及修正,使其更有效的控制阪崎肠杆菌的污染。　　 根据婴幼儿配方奶粉的生产工艺流程,绘制了工艺流程图;在危害分析的基础上,确定关键控制点;对婴幼儿配方奶粉HACCP控制流程进行分析及修正;对修正后的婴幼儿配方奶粉HACCP管理体系进行了初步验证;建议修正后的婴幼儿配方奶粉HACCP管理体系和GMP、SSOP配合使用,有效控制阪崎肠杆菌对婴幼儿配方奶粉的污染。　　 结果：通过建立和修正HACCP体系,确定了控制阪崎肠杆菌的关键控制点是:原料奶验收;杀菌;扫塔。通过运行以上的HACCP体系,并经验证该体系可有效控制阪崎肠杆菌污染,使婴幼儿配方奶粉中的阪崎肠杆菌降到可接受水平,达到国家标准要求。　　 结论：修正后的婴幼儿配方奶粉HACCP管理体系能够有效地控制阪崎肠杆菌对婴幼儿配方奶粉污染,确保婴幼儿配方奶粉的食品安全。