作为一种风险管理工具，套期保值正被越来越多的企业所应用。本文试图透过纷繁复杂的表象，揭示套期保值交易的本质和对企业风险管理的重要意义。　　自中国加入世界贸易组织以后，国内市场逐步对外开放。在面对国内外市场价格剧烈波动以及来自发达国家优秀企业的挑战时，有效的风险管理成为中国企业生存与发展的根本保障。　　在期货市场，企业能通过套期保值来锁定价格、规避风险，能发现合理的价格预期，从而稳定商品的长期供求关系。因此，套期保值可有效地保护企业免受价格波动的巨大风险，从而提升企业竞争力、改善企业盈利能力。这一点对于原料成本占终端产品成本比例较高的农业企业极为重要。尤其在当前转基因农产品商业化环境下，中国农业企业面临的原材料价格波动风险越来越大，风险管理势在必行。　　本文旨在于当前经济发展与转基因环境下研究农产品市场，从理论和战略的高度来解释套期保值和风险管理问题，系统地研究套期保值对农业企业发展的重要意义，最后以中粮集团作为研究案例进行剖析并总结出农业企业风险管理的基本规律及未来发展趋势。　　作为受到政策支持的国内领先农业企业，中粮集团理当在盈利之时不忘维护国家粮食安全。中粮集团成功的风险管理经验值得其他农业企业借鉴学习。　　强调套期保值的主题，在转基因环境下研究农业企业风险管理，是本文的创新之处，也代表着未来农业企业发展的趋势。