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论文主要包括四个方面的内容：产转谷氨酰胺酶菌种的筛选;通过诱变来提高其产酶活性;发酵条件的优化;酶学性质的初步研究四部分.主要创新点是筛选到一株产转谷氨酞胺酶的灰色链轮丝菌,并在此基础上研究了这一菌株的产酶特性.
转谷氨酰酶产酶菌种的选育、发酵条件优化及酶学性质研究
【摘 要】
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论文主要包括四个方面的内容：产转谷氨酰胺酶菌种的筛选;通过诱变来提高其产酶活性;发酵条件的优化;酶学性质的初步研究四部分.主要创新点是筛选到一株产转谷氨酞胺酶的灰色链
【机 构】
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南京农业大学
【出 处】
：
南京农业大学
【发表日期】
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2001年期
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