随着水产养殖业的繁荣，水环境污染加剧，鱼类养殖频频发生各种疾病(细菌、病毒、寄生虫)，制约了渔业的发展，防治过程中大量地使用的抗生素和化学药物，对鱼类品质又带来负面影响，而且严重危害消费者的健康。为了提高渔业的生产能力，生产健康绿色鱼类食品，研究开发鱼类天然的新型的抗病药物显得十分必要。 生物抗菌蛋白是一类具有抗菌活性的蛋白质，广泛存在于生物界，在机体抵抗病原菌的入侵方面起着重要的作用，被认为是缺乏特异性免疫功能生物的重要防御成分。大口鲇是我国特有的鲇科鱼种，生长快产量高，肉质细嫩，味道鲜美，消费市场广阔，而且能在较恶劣的水体中生存，具有很强的抗病能力，长期的生存适应使大口鲇形成了有效的抗病防御功能，表明大口鲒含有丰富的抗菌蛋白，因此选择大口鲇为材料研究其抗菌蛋白和抗病机制可以给渔业带来巨大的市场利益。 从成都通威水产科技有限公司取几条南方大口鲇(又名南方大口鲶)。为更广泛地研究大口鲇抗菌相关蛋白，采用三种抽提体系分别研究了健康大口鲇和患病大口鲇的皮肤分泌液和各个组织抽提样品里抗菌因子的抗菌活性及其理化性质。 用抽提体系Ⅰ“0.1％TritonX-100+0.2％NaAc+1mmol／LPMSF”和抽提体系Ⅱ“0.1％TFA+50％乙醇+1mmol／L PMSF”研究了健康南方大口鲇皮肤分泌液、皮肤、胃、肠、肝脏和。肾的抗菌因子，结果发现用抽提体系Ⅰ抽提得到的皮肤