论文部分内容阅读
本研究选取GDHl基因为对象，采用PCR介导的二次破坏法对目的基因进行敲除，以减少酿酒酵母生长过程中胞内还原型NADH生成量，使酿酒酵母的甘油合成代谢减弱或消除，以提高酵母细胞的底物乙醇转化率。通过气相色谱定量检测发酵终产物乙醇和甘油的产生量，分析GDHI缺失的酿酒酵母对发酵底物甘蔗汁和各代谢产物含量间影响的关系，用PCR介导的二次破坏法对GDHI基因敲除，有助于减少酿酒酵母发酵生成副产物甘油量，提高酵母细胞的底物乙醇转化率。