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简述了鱼油长碳链多不饱和脂肪酸EPA和DHA及其来源的相关知识,并重点阐述了鱼油的预防心脑血管疾病和增智保视的作用等主要生理功能，并探讨在保健产品和营养强化剂等方面的应用及发展前景.
鱼油的生理功能及其应用
【摘 要】
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简述了鱼油长碳链多不饱和脂肪酸EPA和DHA及其来源的相关知识,并重点阐述了鱼油的预防心脑血管疾病和增智保视的作用等主要生理功能，并探讨在保健产品和营养强化剂等方面的应
【机 构】
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浙江医药股份有限公司新昌制药厂,浙江新昌312500
【出 处】
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中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2008年年会
【发表日期】
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2008年期
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