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阿斯巴甜作为低热量高甜度、非营养性甜味剂,却具有热不稳定性和在水溶液中的稳定性受溶液的pH值影响大等缺点,使其在应用上受到一定的限制.本文研究了通过把阿斯巴甜和双氧(口恶)噻嗪酸反应转化成盐,改善其物理性质和稳定性,从而得到一种新型甜味剂.
新型甜味剂—天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯的双氧(口恶)噻嗪盐的制备工艺研究
【摘 要】
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阿斯巴甜作为低热量高甜度、非营养性甜味剂,却具有热不稳定性和在水溶液中的稳定性受溶液的pH值影响大等缺点,使其在应用上受到一定的限制.本文研究了通过把阿斯巴甜和双氧(
【机 构】
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广东省食品工业研究所
【出 处】
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中国食品添加剂协会成立十周年暨中国国际食品添加剂会议
【发表日期】
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2003年期
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