【摘 要】
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油菜饼粕中含有丰富的蛋白质,是一种潜在的植物蛋白资源。由于油菜饼粕中含有硫甙、芥酸、植酸等有毒或抗营养物质,限制了其推广应用,而长期以来技术与工艺的原因又致使产业
【机 构】
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农业部规划设计研究院,北京,100026
【出 处】
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中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会
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油菜饼粕中含有丰富的蛋白质,是一种潜在的植物蛋白资源。由于油菜饼粕中含有硫甙、芥酸、植酸等有毒或抗营养物质,限制了其推广应用,而长期以来技术与工艺的原因又致使产业化的开发一直停滞不前。为了实现菜籽浓缩饲用蛋白的工业化生产,该文介绍了一种利用水性溶剂脱毒的低成本方法,其成品中干基蛋白质含量≥60％.硫甙含量为5μmol/g,植酸与多酚的脱除率分别为52％,55％。在当前市场条件下,该生产线(使用该方法的生产线)的静态投资回收期为1.5年。
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