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甘油二酯是油脂代谢的中间产物和天然成分,同时也是一种多功能添加剂,工业上可以由化学法和生物酶法来合成,本研究以生物酶法来合成甘油二酯.合成的原料可以是甘油和油脂,也可以是甘油和脂肪酸。近年的研究表明,甘油二酯具有许多独特的生理作用和物化性质,在食品、医药、化工等行业有广阔的应用前景。
甘二酯的研究进展
【摘 要】
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甘油二酯是油脂代谢的中间产物和天然成分,同时也是一种多功能添加剂,工业上可以由化学法和生物酶法来合成,本研究以生物酶法来合成甘油二酯.合成的原料可以是甘油和油脂,也
【机 构】
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国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心,陕西西安,710082
【出 处】
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中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会
【发表日期】
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2007年期
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