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@@水占人体约70％，是构成人体的最主要成分。人体的水主要来自饮食，中国语言中的“饮食”一词“饮”在前，中医里的“水谷”一词“水”在前，提示水比固体食物更重要。李复兴教授指出:水是最基本的营养物质，这是因为水即是生命物质之一，又是所有固体营养的溶剂和载体。从营养的基本定义—维持生命来看，水就是营养，而且是最重要的营养。