【摘 要】
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本文比较研究了在(8±1)℃贮藏条件下"乌叶"和"兰竹"荔枝果实果皮活性氧代谢的差异。结果表明;"乌叶"和"兰竹"荔枝果实果皮活性氧代谢强度不同,贮藏期间,"乌叶"的活性氧清除
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本文比较研究了在(8±1)℃贮藏条件下"乌叶"和"兰竹"荔枝果实果皮活性氧代谢的差异。结果表明;"乌叶"和"兰竹"荔枝果实果皮活性氧代谢强度不同,贮藏期间,"乌叶"的活性氧清除酶超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和内源抗氧化物质还原型抗坏血酸(AsA)、还原型谷胱甘肽(GSH)含量都显著高于"兰竹",超氧自由基(O2)产生速率、膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量显著低于"兰竹"。据此认为,与"兰竹"荔枝果实相比,"乌叶"荔枝果实具有较长的贮藏期,这与"乌叶"荔枝果实有较强的活性氧清除能力,能减少O2积累,减轻膜脂过氧化作用,减缓果实衰老有关。
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