论文部分内容阅读
花椒果皮，因其风味独特大都被人们作为烹饪的调味品，但占花椒树产出物55%的花椒籽，却因长期未得到合理利用而被废弃填埋或者焚烧。花椒籽中油脂含量为27～31%。花椒籽仁油富含α-亚麻酸、亚油酸和油酸，是一种非常好的高营养保健食用植物油；而花椒籽皮油的富含棕榈酸、棕榈油酸、油酸、亚油酸，只因其还含有较多的游离脂肪酸、胶质和蜡质，不能作为食用油加以利用，只能废弃或用作工业溶剂。本文以溶剂法提取的花椒籽皮油为原料，以凯泰固定化脂肪酶为催化剂，以棕榈酸甲酯与油酸甲酯为考察指标，进行转酯化反应研究，旨在为有效利用花椒籽皮油这一废弃资源开辟新途径。