黑豆酸奶相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

黑豆酸奶相关论文

黑豆酸奶工艺条件的研究

以牛奶、黑豆为主要原料,通过单因素试验和正交试验,确定了黑豆酸奶的最佳工艺参数,即牛奶、豆汁比7∶3,黑豆汁浓度10%,蔗糖添加量......

期刊

黑豆酸奶工艺条件感官品质

凝固型黑豆酸奶工艺的研究

将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在牛奶与黑豆浆培养液中进行连续传代驯化,使其逐步适应黑豆奶的发酵环境,再用驯化后的菌种生产黑豆......

期刊

黑豆酸奶乳酸菌驯化发酵

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