鱿鱼足相关论文
以鱿鱼足切片为研究对象,以干燥鱿鱼足切片的复水比、复水前后白度WI1,WI2和复水后硬度、弹性、咀嚼性为基础的综合值作为产品的工......
目前,我国鱿鱼加工企业主要以利用鱿鱼胴体为主,而鱿鱼须(耳)、鱿鱼皮等废弃物未被充分利用,造成了鱿鱼加工资源的浪费。本论文以......
以秘鲁鱿鱼足为原料,选用动物蛋白水解酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶酶解去除鱿鱼足表皮,确定优选酶。进而对酶的料液比......
