馒头蒸制相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

馒头蒸制相关论文

馒头加工过程中发酵及蒸制对小麦淀粉结构特性的影响

以甘肃省白银市银春10号小麦粉为原料制作馒头。通过碱法提取面团发酵和馒头蒸制阶段的淀粉，对其结构特性进行研究。结果表明面团发......

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小麦淀粉面团发酵馒头蒸制结构特性

馒头蒸制时表皮开裂因为浅析

冬天,面粉在制作馒头时,有时出现表皮开裂，rn对此现象很多人都很不理解,认为面粉质量出了问rn题.笔者认为,主要有以下几个因素:rn......

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馒头蒸制表皮开裂面粉质量制作现象冬天

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