银芽鸡丝相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

银芽鸡丝相关论文

烹饪技法解密之滑炒正要

滑炒又叫上浆滑油炒，因主料需要上浆、滑油得名。滑炒菜肴的过程是多用质地细嫩的动物性原料，经刀工处理成细小的形状，原料要求新鲜质......

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滑炒滑油煸炒腿肉银芽鸡丝肌肉纤维肌球蛋白分子剔骨嫩度顺刀

渝菜烹饪调味的秘诀（一）

對滋汁（兑滋汁）　　对滋汁亦称“对味”。在烹制菜肴时，根据成菜的需要，临时取一碗，将所用调料、水淀粉和鲜汤调匀成汁，当烹制菜品在原料......

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烹饪原料水煮肉片鱼香肉丝银芽鸡丝干烧菜品调味料烹制

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