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红枣果醋发酵条件的研究
研究了提高红枣果醋质量的主要发酵条件和参数。结果表明,以枣水比为1:3经过浸泡打浆或浸提取,分别得到枣浆、枣汁,采用二次补糖、酵母......
期刊
红枣
二次发酵
醋酸转化率
红枣果醋
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