解冻工艺相关论文
解冻是肉类加工或烹饪前的重要步骤，不恰当的解冻工艺会导致肉类品质的劣变，因此，开发高效益的解冻工艺是十分必要的。解冻工艺的发展......
随着人们生活水平和健康意识的不断提高，现在消费者更偏向于选购杂粮食品。荞面碗托（山西风味小吃）是用荞面为主要原料加工而成的杂粮......
目的对国内外肉品解冻技术的研究进展进行综述,以提高解冻效率和解冻肉的品质。方法阐述各种解冻技术对肉制品的作用机理,分析其优......
酒钢利用高炉煤气热风循环式解冻工艺是现代被采用的节能技术,热风循环式是将放散的高炉煤气替代解冻工艺用的焦炉煤气,这样,既可......
冷冻是保持肉类食品品质的最佳加工方式之一,冷冻加工后的肉类食品必须在低温条件下进行运输和贮存。冻藏食品加工之前都要进行解......
本文以南极磷虾为研究对象,研究了解冻方式对南极磷虾加工品质的影响,并对解冻后南极磷虾的自溶和黑变过程及其机理进行了初步研究......
