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菱角粉相关论文

添加菱角粉对面包品质影响的研究

在面包制作时添加不同浓度的菱角粉，通过测定面包的比容，对面包的品质进行综合评分，研究了菱角粉对面包品质的影响．试验结果表明，适量添......

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菱角粉面包品质 Bread Qualities Water chestnut powder

菱角粉对小麦面团粉质特性及面条品质的影响研究

将菱角粉以一定的配比添加到小麦粉中,考查其对小麦面团粉质特性及面条品质的影响,旨在拓展传统面条的花色品种,同时进一步拓宽菱......

期刊

菱角粉小麦粉面条粉质特性面条品质

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