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为探究花生浸种过程中水分动态变化和浸种时间与发芽率的关系,以及发芽期间芽苗的香气成分,本实验以红皮花生和黑皮花生为研究对象......
探究花生发芽过程中成分的变化。对花生发芽前后成分含量进行测定。蛋白质的含量在96 h最高,比未发芽时增加约5 g/100 g;脂氧合酶......
研究花生芽果冻的制备工。通过单因素试验,分别以花生芽中白藜芦醇的含量和感官品质为指标,确定出最佳花生芽培养方案和花生芽果冻......