老面相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

老面相关论文

酵母面的起源及其发展

酵母面从之前的老面加碱发酵到现在的酵母发酵,本文作了一个初步的阐述,分析了发酵面团的原理和之间的区别.......

期刊

酵母老面蓬松泡打粉.

老面馒头发酵工艺的研究

老面馒头以老面作为馒头生产的发酵剂,加入小麦粉、水等原料和成面团采用改良二次发酵法进行发酵,经过揉制、成型、醒发等工艺处理......

期刊

老面馒头发酵条件单因素试验正交试验

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