红茶菌相关论文
为获得一款品质稳定且口感风味佳的红茶菌发酵饮料，以总糖、总酸、感官评分等为指标，对发酵菌株复配比例进行研究，同时通过单因素及响......
细菌纤维素是一种由微生物产生的胞外多糖,具有多种优越的性能,在食品和生物医药等领域得到了广泛应用。通常利用醋酸菌发酵生产细......
本文以荞麦浆为原料，采用红茶菌发酵荞麦浆制备荞麦浆醋饮。以荞麦浆发酵液总酸含量及感官评分为指标，探究不同荞麦浆可溶性固形物含......
面对日益严峻的环境问题,本论文从环保天然生物材料代替传统材料切入,发现以细菌纤维素（红茶菌）为例的大部分天然生物材料在应用过程......
红茶菌是一种在糖茶水中酵母菌、醋酸菌及少数乳酸菌多菌共生培养而成的包括菌膜和发酵液的功能性饮品。口味酸甜清香,有促消化和......
摘 要：以莱菔子、红茶、白砂糖为主要原料，红茶菌为菌种，研制具有莱菔子风味的复合型发酵茶饮料。通过改变发酵时间、莱菔子液浓度，结......
茶叶是我国产量较大的农产品和出口商品之一,茶叶所含有的化学成分对人类健康有益,而由茶叶发酵而成的红茶菌,其成分被微生物发酵......
黄浆水是传统豆制品制作过程中的主要副产品,目前我国大多数豆制品企业在生产过程中会直接排放大量的大豆黄浆水。然而黄浆水不仅......
红茶菌是以茶糖水为发酵基质,经醋酸菌、酵母菌和乳酸菌等天然存在的混合菌群发酵而成的饮料,包含菌液和菌膜两部分。本研究利用宏......
面对日益严峻的环境问题,本论文从环保天然生物材料代替传统材料切入,发现以细菌纤维素(红茶菌)为例的大部分天然生物材料在应用过......
[背景]红茶菌是一种由细菌和酵母菌共生发酵而成的传统茶饮料.该饮料中含有多种有益人体健康的营养物质,具有促进消化、消炎、抗菌......
目的 制备红茶菌酸枣仁凝固型酸奶.方法 以酸奶的组织状态、乳清析出状况、口感以及风味等方面为评价指标,采用单因素实验方法研究......
目的 制备纳米细菌纤维素膜,并对其形貌及相关性能进行检测.方法 用红茶菌做菌种通过茶水发酵法制备纳米细菌纤维素,利用扫描电镜......
先配制出咸蛋液.咸蛋液的配方是:1千克红茶汁、150克五香酒加25克粮白醋,混合搅匀.五香酒是由1千克白酒加入20克安菲特林、20克犁......
